LA CAVE

En 2015, nous avons racheté la cave coopérative de Saint-Jean de Buèges ...

 

Cette cave a été construite en 1948, par nos aieuls, et nous sommes contents et très fiers de pouvoir lui donner une seconde vie ...

 

Nous avons entièrement rénové et modernisé cette cave. Elle a l'avantage d'offrir beaucoup d'espace, et des murs très épais, gardiens d'une bonne fraicheur toute l'année.

 

Des anciennes cuves en béton ont été découpées, et nous y avons placé :

-des cuves inox au premier étage pour la vinification des vins blancs et des vins rosés.

-des barriques au rez de chaussée, pour l'élevage des vins rouges.

 

 

- Vinification dans des cuves inox thermorégulées

- Remontages, délestages, pigeages manuels

- Elevage en barriques de 500 litres

 



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